Tarte aux petits pois et légumes au curcuma

Le curcuma est une épice aux multiples vertus préventives comme curatives. Excellent pour la digestion, le curcuma a aussi la capacité de diminuer les inflammations, il préviendrait le cancer et protégerait le cerveau de la maladie d'Alzheimer. 

Essayer de faire votre pâte à tarte maison. Vous serez surpris de voir à quel point c'est rapide, simple .... et meilleur. Recette de la pâte brisée, saine, simple et rapide. Sinon, regardez bien la liste des ingrédients de votre pâte industrielle. Certaines sont bien meilleures (ou bien moins pire) que d'autres.

La recette

- 2 petites courgettes ou 1 grande

- 1 poivron jaune

- 1 blanc de poireau

- 150 gr de petits pois

- 1 figue

- 2 cac de curcuma

- 10 cl de crème 25 % max ... mais pas moins que 15 %, sinon c'est moins bon

- quelques tranches de jambons coupées en petits morceaux

- sel, poivre noir

Pour le fond de pâte mélanger :

- 1 cas de moutarde

- 1 cas de crème

Cuisson : 35 minutes + 10 minutes

1. Préchauffer le four à 180 degrés.

2. Laver les légumes.

3. Couper la courgette à la mandoline, émincer finement le poivron et le poireau en lamelles.

4. Faire revenir les légumes à la poele. D'abord la courgette, le poireau et le poivron puis ajouter les petits pois.

5. Une fois cuits, bien mélanger les légumes avec le curcuma, quelques tours de moulins de poivre, les 10 cl de crème et le jambons

6. Etaler les légumes sur le fond de tarte recouvert du mélange crème/moutarde.

7. Cuire 35 min à 180 degrés et ajouter la figue coupée en lamelles pour les 10 dernières minutes.

Source : revisite de la version végétale de la tarte aux légumes du soleil "des papilles qui pétillent" sur Instagram.