Une recette super healthy que tu peux facilement préparer a l’avance.
J’aime bien l’accompagner d’un poisson qu il suffit de cuire dans une sauce légère une quinzaine de minutes (durée à adapter selon le poisson choisi et taille des morceaux)
Pour 4 personnes
🥄 4 carottes
🥄 1/2 radis blanc (adapter selon la taille)
🥄 1 cm de gingembre (que j’ai complètement oublié !)
🥄 jeunes pousses à volonté pour la déco et pour le goût
🥄 et quelques discrets légumes fermentés (optionnels)
🥣 râper tout sauf les pousses
Pour la sauce
🥄 1 pincée de sel
🥄1 peu de poivre
🥄 1 cc de miel
🥄 1 cc de sauce piquante ou piment d’espelette
🥄 2 cc de jus de citron
🥄 4 cs d’huile d’olive
Et voilà des légumes frais pour accompagner notre repas, d’une simple salade tu as un vrai repas santé.
Le radis blanc est un véritable allié !
Riche en vitamine C et minéraux, il a un effet anti-inflammatoire au niveau du foie et booste le système de détoxification. Il stimule aussi la production de bile, ce qui facilite la digestion des repas riches en graisses.
La carotte crue, riche en bêta carotène est un super antioxydant.
Elle apporte des enzymes qui vont aider la digestion mais en plus, en salade la carotte soulage le foie et permet de réguler le taux de triglycérides (graisses qui circulent dans le sang, réserve d’énergie nécessaire pour rester en forme, mais sans excès).
Es tu intéressé à connaître les vertus des aliments pour en faire des alliés de ta santé ?
Valérie Jaquiéry
Conseillère en nutrition et diététique
Nutrithérapeute