Rillettes de sardines

Les oméga 3, apportés par la sardine, participent au bon fonctionnement du coeur

Ingrédients ( 4 pers)

- 8 sardines à l’huile en conserve

- 4 belles tranches de pain complet

- 3 œufs

- 1 citron

- ciboulette

- poivre

- persil

Préparation :

1. Cuire les œufs durs 10 min, laisser refroidir, les peler.

2. Presser le citron, couper la ciboulettes et le persil

3. Egouter les sardines, enlever l’arrête centrale

4. Ecraser A LA FOURCHETTE les œufs durs avec les sardines. Ajouter le jus de citron, ainsi que la ciboulette et le persil. Mélanger et garder quelques heures au réfrigérateur

5. Déguster sur des tranches de pain grillé

Variations possible :

- maquereau

- thon

- saumon

- vous pouvez ajouter des anchois et mélanger plusieurs poissons

Avec une belle salade, ou un accompagnement de légumes grillés, vous avez un repas sain, équilibré et vite préparé.

Valérie Jaquiéry

Conseillère en nutrition et diététique

Source : Nicola Aubinau, diététicien du sport