Paupiettes de cabillaud en sauce Ras el Hanoute (version au safran possible)

Un peu long à faire, mais très facile et tellement bon !!

1 laitue romaine

4 filets cabillaud

1 oignon

1cs huile

1 dl de vin blanc

1,5 dl bouillon

Ras el Hanoute selon votre goûts (ou 3 pincées de brins de safran)

3 cs de fécule de maïs

- blanchir les feuilles de laitues dans de l eau salée.

- les égoutter sur du papier absorbant

- salée et poivrer les filets

- emballer les filets dans les feuilles de laitue et ficeler avec du fil de cuisine

- hacher l oignon et le faire revenir

- ajouter le vin, le bouillon et les épices

- déposer les paupiettes dans le fond de cuisson et laisser Porcher 10 min à feu doux.

- délayer la fécule dans un peu d eau, incorporer en remuant.

Bon app'

Valérie Jaquiéry

Conseillère en nutrition et diététique