La Spiruline

Valérie Jaquiéry
Jan 23, 2019
3 min read

En hiver quand le soleil manque à l’appel et que le choix de fruits et légumes est restreint , nous manquons souvent de certaines vitamines nécessaires au bon fonctionnement de notre organisme. Une cure de spiruline peut alors s'avérer bénéfique.

Qu’est ce que la Spiruline ?

La Spiruline est une algue microscopique de couleur bleu-vert vivant naturellement dans les eaux douces et alcalines de certains lacs du Pérou, du Mexique ainsi qu’en Afrique. Elle est toutefois aujourd’hui cultivée en Thailande, en Californie, à Hawai … et

en Suisse !! Mais attention, toutes ne sont pas de qualités égales et leur valeur nutritionnelle peut varier.

Qu'apporte la Spiruline ?

Elle est riche en protéines, elle contient de nombreux acides gras essentiels, minéraux et oligo-éléments et c'est un cocktail de vitamines.

En effet, la Spiruline apporte notamment :

- des protéines

- des glucides

- des acides aminés (dont les 8 acides aminés essentiels)

- les vitamines A, D, E, K et toutes les vitamines du groupe B (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B8, B9, B12)

- du fer, du zinc, du magnésium et du cuivre permettant une meilleure résistance à la fatigue.

- des oligo-éléments tels qu’entre autre le sélénium, le zinc, le chrome, le calcium, etc

- des acides gras essentiels dont l’acide gamma-linoléïque retrouvé essentiellement dans le lait maternel.

- des enzymes, dont une enzyme importante dans la lutte contre les radicaux libres et le stress oxydant.

- des pigments tels que la C-phycocyanine (pigment bleu-antioxydant), le Béta-Carotène (pigment orange-précurseur de la Vitamine A) et de la chlorophylle.

A raison de 60gr de protéines pour 100gr de spiruline séchée, la qualité nutritionnelle est effectivement très intéressante. Toutefois, nous n’en consommons que quelques grammes par jour et du coup la quantité de protéines effectivement consommée quotidiennement est minime...

Pour quoi ? Pour qui ?

Pour sa teneur en fer, c’est un complément alimentaire intéressant pour les athlètes suivant une alimentation végétarienne ainsi que pour les femmes souffrant d’anémie.

Pour sa teneur en zinc, il intervient dans le fonctionnement du système immunitaire (une déficience entraîne une baisse de la résistance aux infections).

Complète au niveau micronutritionnel, la Spiruline fournit aux personnes dénutries, convalescentes, aux personnes présentant des troubles du comportement alimentaire ainsi qu’aux personnes âgées, un moyen de redonner tonus et vitalité.

Les cures durent généralement un à deux mois maximum, et peuvent se répéter durant l’année. Le meilleur moment de prise reste en fin de journée, au moment du repas du soir, pour faciliter les processus de récupération, de régénération énergétique (glycogène…) et de reconstruction tissulaire (os, muscles, viscères,…).

Renforcement du système immunitaire

En complément d'une alimentation équilibrée, les nombreuses vitamines présentes dans la spiruline renforceront les défenses naturelles de l'organisme contre les agressions extérieurs

Le bêta-carotène (vitamine A) , puissant immunostimulant et antioxydant influence notre santé.

Récupération sportive

Pour les sportifs, la spiruline est une option intéressante pour complémenter l’alimentation quotidienne et prévenir toute baisse de performances grâce à sa composition en acides gras essentiels et en antioxydants. En effet, lors d’un exercice intense, on observe une formation excessive de radicaux et les traumatismes entraînant un état inflammatoire. En favorisant notamment une bonne oxygénation du sang, des cellules et des muscles, elle permet d'atténuer les courbatures

Au vu de ses propriétés nutritionnelles sa complémentation chez le sportif est donc recommandée en période d’entraînement intense, de compétition, de récupération, ou encore lors de régimes restrictifs.

Utilisation

Son goût et sa couleur en font un aliment que je trouve personnellement difficile à consommer sous forme de poudre, paillette ou liquide, mais l’on trouve des comprimés de Spiruline de grande qualité beaucoup plus facile à ingérer. Privilégiez vos achats en magasins bio et faites-vous conseiller.