Granola maison à la cannelle

La plupart des produits du commerce sont riches en sucre. Cette recette à faible teneur en sucre est vraiment très bon, car la cannelle donne un goût sucré sans avoir à ajouter de sucre.

De plus, il semblerait que la cannelle pourrait contribuer à améliorer la sensibilité à l'insuline.

Préparation : 10 min

Cuisson : 40 min

Ingrédients pour environ 12 portions :

- 300 ml de jus de grenade (ou un autre fruit)

- 200 gr de flocons d'avoine

- 150 gr de flocons de sarasin (ou autres flocons)

- 100 gr de diverses noix non salées (personnellement, j'adore noix de pecan, amandes et noisettes que je casse grossièrement ou pas selon l'humeur)

- 125 gr de mélange de graines (tournesol, citrouille, lin, sésame, etc)

- 25 gr huile de noix de coco fondue

- 1 ou 2 cc de cannelle

- 125 gr de cranberries sèches (ou de raisins secs)

Placer le jus de fruit dans une casserole et faire bouillir jusqu'à réduction de moitié, soit env 150 ml. Pour que la consistance soit légèrement sirupeuse, compter env 10 min. Puis laisser refroidir un peu.

Mélanger tous les autres ingrédients dans un grand bol, sauf les cranberries (ou raisins secs). Verser le sirop dessus et mélanger afin que tous les ingrédients soient bien enrobés de sirop.

Placer le mélange sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et passer au four à 170 degrés env. 20 à 30 min, jusqu'à ce que la préparation soit grillée. Remuer le mélange toutes les 10 min pendant la cuisson.

A la fin ajouter les cranberries (ou les raisins secs). Laisser refroidir et conserver dans un récipient étanche à l'air.

Et voilà, vous avez une grosse boîte de granola maison, bien meilleure pour le petit-déjeuner que toutes les céréales industrielles. C'est prêt en 10 min, ensuite ça cuit "presque" tout seul. Avec un fruit frais et un yaourt nature (regardez la quantité de sucre d'un yaourt aux fruits !)

Si pour vos enfants la transition avec leurs produits habituels est trop rude, vous pouvez ajouter quelques pépites de chocolat, des petits morceaux de fruits frais, ou un filet de sirop d'érable.

Source : "comment j'ai décroché du sucre", Charlotte Debeugny