Fattouche ... vous connaissez ?

Avec cette salade, c'est tout le Liban qui s'invite dans votre assiette.

Fattouche... c'est LA salade parfaite pour accompagner vos grillades et limiter leur effet acidifiant. 

Pour cela, il vous faut :

- 1 laitue romaine coupée en lamelle 

- Quelques branches de menthe fraîche émincées 

- Quelques branches de persil plat émincées 

- 4 tomates en petits morceaux 

- 1/2 concombre en morceaux

- 5 radis en rondelles 

- 1 oignon en lamelles 

- 1 pain libanais toaster

Pour la vinaigrette : 

- 1/2 gousse d’ail finement émincé

- 2 cuillères à soupe de jus de citron jaune

- 1 pincée de sel,

- 1 pincée de poivre

- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

- 1 cuillère à soupe de sumac (en épicerie asiatique)

Idéalement laisser « mariner » 1h au frais

Vous pouvez ajouter de l avocat, des graines... j'aime bien mettre quelques cacahuètes non salées.

Au moment de servir vous pouvez couper des lamelles de pain libanais toasté directement sur la salade ou le manger en accompagnement (quand je n'ai pas de pain libanais, je fais des croûtons avec mes restes de pain sec)

Soyez créatif...

Valérie Jaquiéry

Conseillère en nutrition et diététique