Falafels de patates douces

N'hésitez pas à en faire une grande quantité pour avoir des restes ou pour en congeler une partie.

Ingrédients

🥄 400 gr de pois chiche

🥄 1 kg de patates douces

🥄 1 botte de coriandre

🥄 1 botte de persil

🥄 gingembre en poudre (à l’œil)

🥄 graines de moutarde (env 2cs à soupe)

🥄 cumin en poudre (à l œil)

🥄 3 gousses d ail écrasées

🥄 sel, poivre (à l œil)

🥄 env 3 cs d’huile d olive

🥄 chapelure

Comment faire ?

✔️ faire tremper les pois chiche la journée

✔️ cuire les pois chiches dans de l'eau salée 30 min

✔️ cuire la patate douce pelée et coupée 15-20 min

✔️ dans un saladier mettre tous les ingrédients (couper finement les herbes fraîches)

✔️ mixer les pois chiches

✔️ ajouter les pois et les patates et presser au presse purée ou malaxer avec les mains jusqu a obtention d une pâte homogène.

✔️ Faire des boules de tailles identiques

✔️ les Roulet dans la panure

✔️ enfourner les falafels dans le four préchauffé à 180 pendant 20 min

Dans vos salades, à l’apéro ou avec des légumes et une crème aigre persil ciboulette dans un fajitas, ces falafels s'invitent à chaque occasion.

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Pour une version sans gluten, évitez la panure.