Fait maison vs industriel

Mes enfants m'ont demandé de la purée, j'étais pressée et ils m'ont suggéré d'acheter de la purée en flocons. Comme je suis une gentille maman et que je tenais à leur faire plaisir, je me suis dit que pour une fois ça ne serait pas bien grave ...

A vrai dire ce soir-là, nous avons certes mangé de la purée, mais difficile de dire de quoi. Le goût et la texture ne ressemblait en tout cas pas à une purée de pomme de terre.

Alors j'ai lu la liste des ingrédients ... et je n'ai rien compris !!

La purée de pomme de terre industrielle

Pomme de terre, mono et diglycérides d’acides gras, diphosphate disodique, curcumine, disulfite de sodium, plamitate d’ascorbyl, acide citrique

J'ai donc cherché ce que nous avions bien pu manger .... et là !! Stupeur !!!!

Mono- et diglycérides d’acides gras : Il s’agit d’acides gras trans potentiellement cancérigènes.

Diphosphate disodique: Soupçonné d’augmenter l’hyperactivité chez les enfants. Si les phosphates sont nécessaires au bon fonctionnement de l’organisme mais ne doivent cependant pas être consommés à l’excès.

Curcumine: A la base, il s’agit d’un additif non toxique en poudre, utilisé dans cette purée comme colorant. Il faut savoir que la curcumine peut contenir 1/3 aluminium, perturbateur endocrinien bien connu.

Disulfite de sodium: classé cancérigène par le centre international de recherche contre le cancer, c'est l'additif le plus dangereux de cette purée. Il détruit notamment la vitamine B dans notre intestin tout en y favorisant la prolifération de bactéries. Interdit pour les personnes souffrant de maladies des reins, du foie ou de problèmes cardio-vasculaires, c’est en plus un additif toxique pour les personnes allergiques, et asthmatiques. Il provoque des erruptions cutanées et des symptômes respiratoires.

Palmitate d’ascorbyle: Issu de l’huile de palme pas particulièrement toxique.

Acide citrique : Rien à signaler

Ma purée maison

Ne contient que ...

- des vraies pommes de terre

- du sel

- du lait

- de la noix de muscade

- un peu de beurre

Prenez le temps de vous intéresser à ce que vous mangez. Soyez conscients que derrière chaque emballage, censé vous simplifier la vie, se cachent des produits transformés, enrichis en additifs potentiellement dangereux.

Une fois de temps en temps, ce n'est en effet pas très grave...

Mais malheureusement le bilan d'une journée c'est rarement uniquement une purée instantanée de pommes de terre pour dépanner. En effet, souvent il y a aussi le petit bol de céréales du matin et un verre de jus de fruit, la barre chocolatée partagée avec un copain à l'école et le petit paquet de biscuits ou de chips du goûter avant de faire les devoirs ... même si l'on a mangé des vrais fruits et des légumes à chaque repas , tout cela représente une bombe d'additifs et de colorants néfaste pour votre santé, celle de vos enfants ... et celle de la planète.

Valérie Jaquiéry

Conseillère en nutrition et diététique