Et si on s'occupait de notre frigo ?

Je sais pas pour vous, mais j’ai beau faire attention à ce que nous mangeons, j’ai beau être un peu maniaque du rangement … le frigo, y’a rien à faire, j’arrive pas à être disciplinée.

Pourtant, je sais bien que pour conserver au mieux certains aliment et lutter contre la prolifération des bactéries, il est important de respecter certaines règles, alors comme j’ai décidé de reprendre les bases, j’ai pensé que cela pourrait vous intéresser aussi.

Un réfrigérateur a des zones de températures différentes froide et fraîche, qui varie selon les modèles…il faut lire le mode d’emploi… bon pas de chance, ça fait longtemps que je l’ai plus !

La température moyenne varie entre 0°C et 10 °C selon les zones. Chaque type d’aliment doit être conservé à la bonne température pour une bonne conservation et éviter la prolifération de microbes. En effet, en dessous de 4°C, la croissance des bactéries est considérablement ralentie.  

Voici comment utiliser les différentes zones de votre frigo :

Zone froide (entre 0°C et 4°C) : Pour les produits très périssables : viande, poisson crus, fruits de mer, charcuterie, produits laitiers entammés.

Zone fraîche (entre 4 °C et 6 °C) : Pour les produits cuisinés : laitages non entamés, fromage, pâtisseries, légumes cuits

Bac à légumes (entre 8 °C et 10 °C) : Pour les légumes et les fruits frais, bien que ces derniers se conservnt souvent à température ambiante.

Porte (entre 6 °C et 8 °C) : les boissons, les oeufs, le beurre et les condiments. 

Comment ranger son frigo ?

Chaque aliment devrait être emballé de manière adéquate pour permettre une conservation plus longue et une hygiène optimale. Ainsi, il convient d’emballer tout particulièrement les plats cuisinés, les aliments à la coupe et les produits entamés dans des boîtes hermétiques et pour éviter le suremballage, enlever le carton ou le plastique.

Il faut également faire attention à ne pas mélanger les produits crus et cuits. Et si on est vraiment au top de l’organisation, on range sur le devant les produits qui seront périmés rapidement.

N’oubliez pas de bien laisser refroidir les plats chauds avant de les ranger pour éviter qu’ils réchauffent la température de votre réfrigérateur et mettent en péril la conservation de vos denrées.

Nettoyage

Je n’ose pas vous montrer une photo de mon frigo !!

Je crois que je vais commencer pas là … En effet, il faudrait le nettoyer une fois par mois et c’est vraiment la honte car je ne me rappelle pas bien quand j'ai fait ça la dernière fois … pourtant je sais bien qu’une souillure d’aliment est un nid à bactérie.

Bien sûre il faudrait aussi dégivrer régulièrement … et pas à grands coups de spatule, mais en respectant le protocle de soin et d’hygiène de l’appareil et je suis pas sûre que le sèche-cheveux en fasse partie.

Promis … à partir de maintenant mon frigo sera irreprochable.

Et vous ? votre frigo il ressemble à quoi ?

Valérie Jaquiéry

Conseillère en nutrition et diététique

Source : Site du Ministère de l'Agriculure Alim'agri