Crackers de maïs

Simple et efficace, ces crackers remplacent les tortilla chips du commerce avec seulement 5 ingrédients que nous avons facilement dans nos placards.

Recettes de base des crackers :

🥄 150 gr de semoule de maïs fine

🥄 100 gr de farine blanche

🥄 1/4 cc de sel

🥄 1 dl d’eau

🥄 2 cs d’huile d’olive

A partir de là, vous pouvez ajouter selon vos goûts :

- des graines de sésame

- du curcumasio

- des épices à choix

- rien ils sont parfaits comme ça

🥣Mélanger les farines avec le sel

🥣Mélanger l’eau et l’huile

🥣Ajouter au mélange précédent et pétrir en une pâte souple

🥣Abaisser la pâte et l’étaler en couche très fine.

🥣Pré-découper des losanges et poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

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Faire une huile au paprika (ou un autre épice) avec :

🥄 2 Cs d’huile d’olive (ou 1 d’huile d’olive et 1 de sésame selon les épices choisies)

🥄 3/4 cc de Paprika (ou de curry ou rien selon les épices choisies)

🥄 1/2 cc de sel

Badigeonnez les losanges d’huile et enfournez 10 minutes dans le four préchauffé à 200 degrés chaleur tournante. Attention ça brûle vite dans les bords, suivez la cuisson et prolongez un peu si nécessaire car les crackers doivent être croustillants.

Laissez refroidir et découpez facilement vos crackers en suivant le pré-découpage

Seuls en collation ou en dips à l’apéro avec une petite sauce tomate, ils sont délicieux et très vite préparés.

La recette est aussi simple que rapide, faites vos expériences pour trouver les épices qui vous régalent. Attention toutefois à ne pas trop en mélanger au risque de saturer et de ne plus rien sentir.

Valérie Jaquiéry

Conseillère en nutrition et diététique

Nutrithérapeute